中秋節(jié)日益臨近，眼下正進(jìn)入月餅銷(xiāo)售旺季。為了確保月餅食用安全，百姓在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的方法來(lái)鑒別月餅的優(yōu)劣。
在新的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以后，要求更加嚴(yán)格，具體表現(xiàn)在今年的部分月餅餡料和保質(zhì)期都發(fā)生了變化，對(duì)以往月餅制作過(guò)程中添加的甜蜜素、漂白劑做出了新的規(guī)定，明令要求不允許使用漂白劑，所以今年的月餅顯得有點(diǎn)丑卻回歸了健康。
一般來(lái)說(shuō)，食品添加劑是每日允許攝入量標(biāo)準(zhǔn)值越小，其相對(duì)毒性越大。如月餅糕點(diǎn)中經(jīng)常添加的山梨酸鉀，它的人體每日攝入量為0-25毫克之間，不過(guò)量食用含有添加劑的食品，同時(shí)添加劑的量在正常范圍內(nèi)，便是安全的。所以在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)，一選正規(guī)的食品生產(chǎn)廠家，可確保生產(chǎn)和物流渠道安全，避免月餅的微生物超標(biāo)；二看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和保質(zhì)期；三檢查包裝完整不漏氣，放置脫氧劑或保鮮劑。
最受歡迎的鮮肉月餅是沒(méi)有保質(zhì)期的，一般不能長(zhǎng)時(shí)間保存，買(mǎi)回來(lái)要當(dāng)天吃完。其次，水果和豆沙餡的月餅添加劑含量偏低，但容易變質(zhì)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量挑選脂肪和糖分含量偏低的月餅。當(dāng)然，市面上絕大多數(shù)月餅含有非常多的油脂和糖分，因此要管住嘴，不可貪吃。兒童、老人以及心腦血管疾病、糖尿病、消化道潰瘍等慢性病患者，淺嘗輒止為好。在品嘗月餅時(shí)，可搭配一壺花茶、綠茶或?yàn)觚埐?，幫助消化去油膩?/p>
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