蛋白質(zhì)
維持生長(zhǎng)發(fā)育、提升免疫機(jī)能、合成紅血球。奶、蛋、魚(yú)、肉、豆類(lèi)。
維生素A
促進(jìn)牙齒與骨骼正常生長(zhǎng)、維持上皮組織正常、抵抗感染、改善眼睛干澀、使眼睛適應(yīng)光線的變化。肝臟、蛋黃、奶類(lèi)、深綠色及紅黃色蔬果。
維生素B1
增進(jìn)糖類(lèi)代謝，使注意力集中、增強(qiáng)記憶力與活力，缺乏時(shí)易焦躁，失眠。蛋黃、肉類(lèi)、肝臟、全谷類(lèi)、奶類(lèi)。
維生素B2
產(chǎn)生能量、缺乏時(shí)引發(fā)口角炎、脂漏性皮膚炎、眼睛畏光與發(fā)癢。奶類(lèi)、肝臟、酵母。
維生素B6
幫助紅血球與蛋白質(zhì)正常代謝，缺乏時(shí)易貧血抽筋。全麥制品、小麥胚芽、豬肝。
維生素B12
促進(jìn)正常生長(zhǎng)，代謝糖類(lèi)與脂肪，缺乏時(shí)易疲勞，記憶力減退與消化不良。貝類(lèi)、肝臟、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、藻類(lèi)、啤酒酵母。
維生素C
形成骨骼與牙齒生長(zhǎng)所需的膠原，促進(jìn)傷口愈合，提升免疫力，幫助鐵的吸收、代謝葉酸、預(yù)防貧血。柑橘類(lèi)水果、深綠色蔬菜、草莓、甜椒、番茄、番石榴、獼猴桃、木瓜、芒果。
維生素D
促進(jìn)鈣、磷的吸收與利用，幫助骨骼鈣化與正常發(fā)育。香菇、魚(yú)肝油、蛋黃、魚(yú)類(lèi)、肝臟、奶類(lèi)。
維生素E
參與細(xì)胞膜抗氧化作用，防止溶血性貧血、維持細(xì)胞完整性、促進(jìn)正常凝血、改善運(yùn)動(dòng)機(jī)能。植物油、小麥胚芽、大豆食品、全谷類(lèi)。
維生素K
血液凝固所需營(yíng)養(yǎng)素。植物油、深綠色蔬菜。
葉酸
幫助制造血球、預(yù)防貧血與生長(zhǎng)遲緩，有助消除焦慮。深綠色蔬菜、豆類(lèi)、肝臟、瘦肉。
泛酸
有助抗體形成，代謝脂肪、糖類(lèi)與蛋白質(zhì)。肝臟、魚(yú)肉、瘦肉、蛋、牛奶、乳酪(但易隨著加工的過(guò)程而逐漸流失)。
煙堿酸
促進(jìn)血液循環(huán)，提高記憶力，消除疲勞，幫助睡眠。肝臟、酵母、糙米、全谷類(lèi)、奶類(lèi)、蛋、瘦肉。
鈣
幫助幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠。奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海帶、深綠色蔬菜、豆類(lèi)及其制品。
磷
構(gòu)成骨骼與牙齒。酵母粉、小麥胚芽。
鐵
強(qiáng)化免疫機(jī)能、負(fù)責(zé)血液帶氧功能。蛋黃、肝臟、燕麥、奶類(lèi)、海藻類(lèi)。
鎂
構(gòu)成骨骼的主要成分，能穩(wěn)定情緒，幫助鈣質(zhì)吸收。深綠色蔬菜、五谷類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、瘦肉、奶類(lèi)、牡蠣、海苔、豆類(lèi)。
錳
預(yù)防骨質(zhì)疏松、提升免疫力、維持中樞神經(jīng)運(yùn)作及腦部機(jī)能。蔬菜、水果、全谷類(lèi)、豆類(lèi)。
鋅
強(qiáng)化免疫機(jī)能、幫助生殖器發(fā)育與傷口愈合。海鮮、肉類(lèi)、肝臟、生姜、小麥胚芽、酵母、核果類(lèi)。
銅
幫助骨骼與紅血球的形成，促進(jìn)傷口愈合。肝臟、蝦蟹貝類(lèi)、全麥?zhǔn)称?、瘦肉、蘑菇、杏仁、豆?lèi)。
鈷
是維生素B12的組成成分，與維生素B12一起幫助紅血球的形成。肝臟、肉類(lèi)、貝類(lèi)、海帶、紫菜。
鉀
維持細(xì)胞正常含水量及正常血壓，參與神經(jīng)傳導(dǎo)，正常肌肉反應(yīng)。干海帶、紫菜、豆類(lèi)、奶類(lèi)、水果。
DHA
大腦皮質(zhì)及視網(wǎng)膜的主要物質(zhì)，使腦細(xì)胞更活潑，提高學(xué)習(xí)與記憶能力，增進(jìn)視力，提高免疫力。魚(yú)油。
卵磷脂
構(gòu)成細(xì)胞膜的主要物質(zhì)，可保護(hù)細(xì)胞免于氧化傷害，有助脂溶性維生素吸收。豆類(lèi)及其制品、蛋黃、肉臟、全麥?zhǔn)称贰?/p>
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