近日,打假斗士、生物化學(xué)博士方舟子對中醫(yī)食療提出質(zhì)疑,表示“有了病不如直接吃制劑更有效和可靠。食療有效基本上是心理安慰的作用”。對此,天津市中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院(長征醫(yī)院)中醫(yī)預(yù)防保健門診副主任醫(yī)師韓旭認(rèn)為,食療是在藥物治療之外的輔助治療方法,有一定道理和效果。
中醫(yī)食療到底有用嗎?
豬皮美容、豬蹄催奶……這些常見的食療方式,在方舟子看來早已過時(shí),他認(rèn)為,“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)不分家的產(chǎn)物,已經(jīng)過時(shí)。吃食物的主要目的是為了保證營養(yǎng)和預(yù)防疾病,而不是治療疾病,雖然有時(shí)食品也能治療某些疾病,但不如藥品可靠、可控。”
不過,韓旭表示,食療相對藥物來說是輔助性的,一般是配合藥物來進(jìn)行。而食療也具有一定的功能性,比如在消化不良上存在作用。“不能否定中醫(yī)食療的作用,但也不能說什么都能治。”韓主任說。
豬蹄能催奶,靠譜嗎?
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白,很多愛美的女孩子都拿來用作食療美容,對此,方舟子卻指出:“吃膠原蛋白并不能直接補(bǔ)皮膚中的膠原蛋白,而是和吃其他蛋白質(zhì)一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來合成各種蛋白,而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值還不如其他動(dòng)物蛋白質(zhì),例如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)。豬蹄含飽和脂肪酸高,不宜多吃。”而對于催奶,方舟子則認(rèn)為,那只是個(gè)傳說。
對此,韓旭稱:“豬蹄上有大量的豬皮,膠原蛋白豐富。單純解決美容問題不太容易,但卻是有益于美容的。”韓主任認(rèn)為豬皮可以補(bǔ)充營養(yǎng),例如維生素,對美容有幫助。至于催奶,韓旭說:“豬蹄催奶是很有效果的。”豬蹄有滋陰養(yǎng)血的作用,有補(bǔ)氣、行氣的功效,有些藥物也可以催奶,但產(chǎn)婦過度食用會給嬰兒帶來影響。“氣血足了,自然而然就能分泌乳汁的功能旺盛,所以我們會推薦豬蹄、魚湯等。”
“在中醫(yī)領(lǐng)域,食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法,是配合著藥物來進(jìn)行的。”韓旭表示,“在臨床中,很多中醫(yī)會開一些食療方子,來輔助治療。不過,不應(yīng)該過多強(qiáng)調(diào)食療的作用,而應(yīng)該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)和對藥物的輔助。”
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