最近隨著溫度越來(lái)越高，各大醫(yī)院胃腸道疾病接診量不斷上升。而其中，因冰箱使用不當(dāng)，患有“冰箱性胃腸炎”的病人引起了醫(yī)生的注意，這部分病人是吃了從冰箱里拿出的含過(guò)量細(xì)菌的隔夜菜引起的。那么夏季應(yīng)該如何健康使用冰箱呢?
冰箱冷藏室細(xì)菌不少
冰箱是讓食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)的電器，讓我們?cè)谙奶鞎r(shí)能享受健康的食物。因冰箱有冷凍功能，很多人就誤認(rèn)為冰箱可以進(jìn)行殺毒。事實(shí)上，冰箱的冷凍箱溫度一般在零下18℃左右，可以抑制或殺死很多細(xì)菌，對(duì)食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于完全殺菌，一些耐低溫細(xì)菌可在這種環(huán)境下迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的隔夜陳菜，就會(huì)引起腸道疾病。所以我們不能把冰箱當(dāng)作消毒柜，把所有食物都往里面放。
生食熟食分開放
任何食品都應(yīng)少在冰箱貯存，盡量隨買隨吃。若貯存太久，不僅會(huì)影響食品的鮮美，還可能產(chǎn)生異味，再污染其他食品，特別是剩飯剩菜和香蕉、蘋果等水果。
此外，應(yīng)將冰箱內(nèi)各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生熱食物在放進(jìn)去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染。水果則應(yīng)先擦洗干凈然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內(nèi)層溫度相差大就容易變質(zhì)。
貯存時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)
專家建議，冰箱中保存冷藏食物要把溫度控制在4攝氏度以下，時(shí)間最好不要超過(guò)24小時(shí)。食用時(shí)一定要加熱，一般當(dāng)溫度超過(guò)70攝氏度時(shí)細(xì)菌才能被殺滅，所以必須把菜肴燒熟燒透后再吃。另外，對(duì)于一些冷飲或飲料，不能吃得太多太快，特別是自制力差的孩子和身體虛弱的老人，更要少吃生冷食品。
清洗消毒每月一次
一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應(yīng)該勤清洗。清洗時(shí)可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內(nèi)壁;也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱內(nèi)壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對(duì)人體基本無(wú)毒的成分消毒劑，然后密閉半小時(shí)后再打開通風(fēng)，待干燥后即可使用。消毒時(shí)不要忽略了冰箱門的密封條，因?yàn)楸涞拿芊鈼l上的十幾種微生物很容易傳染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。